Е100-Е182 - красители
Е200-Е299 - консерванты
Е300-Е399 - антиокислители
Е400-Е499 - стабилизаторы
Е500-Е599 - эмульгаторы
Е600-Е699 - усилители вкуса и запаха
Е900-Е999 - пеногасители
Е1100-Е1105 - биологические катализаторы
Е1400-Е1450 - модифицированный крахмал
Е1510-Е1520 - растворитель
Канцерогены:103,105,121,123,125,126,130,131,142,152,210,211,213-217,240,330,447.
Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта:221-226,30-322,338-341,407,450,461-466.
Разрушает витамин В:220
Вызывают алергия:230-232,239,311-313.
Вызывают заболевания почек и печени:171-173,320-322.

Разрешенные для использования в продуктах в Украине:
Е150а - сахарный колер
Е152 - уголь
Е160а - каротины
Е160с - экстракт паприки
Е162 - красный свекольный бетанин
Е164 - шафран
Е260 - уксусная кислота
Е296 - яблочная кислота
Е406 - агар
Е420 - сорбит и сорбтовый сироп
Е440 - пектины,желатин
Е422 - глицерин
Е460 - целлюлоза
Е621 - глютамат натрия,усилитель вкуса,создающий привкус мяса
Е637 - эфирные масла спиртовые,водно-спиртовые,аромат копчения,ванилин
Е901 - воск пчелиный белый и желтый
Е902 - воск свечной
Е905с - парафин
Е908 - воск рисовых высевок
Е1420 - крахмал ацетилированный
Е1510 - спирт этиловый.